Pierogi z mięsem i kapustą kiszoną farsz; kapusta kiszona 40 dag; łopatka wieprzowa tłusta 50 dag; 2 cebule; 1 jajko; czosnek granulowany 0.5 łyżeczki;
Jak zrobić pierogi z mięsem? Przedstawiamy jeden z najprostszych i najmniej czasochłonnych przepisów. Dzięki niemu przygotujesz wyśmienitą potrawę, która zachwyci smakiem wszystkich domowników. Podajemy odpowiednią ilość składników, informujemy o kaloriach, a także opisujemy przygotowanie dania krok po kroku. Foto: Shutterstock/ Arkadiusz Fajer / Materiały prasowe Pierogi z mięsem Składniki farszu: 500 g mięsa wołowego 1 por 1 pietruszka 1 cebula 1 bułka 1 marchewka 2 liście laurowe 2 ziarenka czarnego pieprzu 1/4 selera 1/4 kostki masła 3 ziarna ziela angielskiego Składniki ciasta: 500 g mąki pszennej 2 łyżki oleju sól 300 ml ciepłej przegotowanej wody Mięso wkładamy do garnka i zalewamy około 1,5 l wody. Dodajemy włoszczyznę i gotujemy przez 30 minut. W trakcie gotowania dodajemy liście laurowe, pieprz oraz ziele angielskie i gotujemy przez kolejne 30 minut. Moczymy bułkę w przegotowanej wodzie. Cebulę pokrojoną w kostkę smażymy na maśle do momentu aż przybierze złoty kolor. Następnie mielimy mięso razem z bułką i dodajemy cebulę. Doprawiamy wszystko pieprzem i solą. Dokładnie mieszamy. Przygotowujemy ciasto na pierogi. Wsypujemy do miski mąkę, a do tego wlewamy olej oraz sól. Następnie dodajemy wodę w taki sposób, by wszystkie składniki się ze sobą połączyły. Dalej zagniatamy ciasto i dbamy o to, by było gładkie. Dzielimy ciasto na dwie części i wałkujemy każdą z nich tak, aby powstał cieniutki placek. Następnie szklanką wykrawamy kółka. Farsz wkładamy na środek kółeczka, a następnie uważnie zaklejamy brzegi. Wrzucamy pierogi do zagotowanej, osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju. Gotujemy je nadal po wypłynięciu na powierzchnię jeszcze przez trzy minuty. Pierogi najlepiej podawać z cebulką zeszkloną na maśle. Niektórzy dodają również skwarki (kawałki boczku). Data utworzenia: 13 listopada 2018 15:42 To również Cię zainteresujeKsiążki kucharskie pierogi z miesem mielonym i pieczarkami - pierogi z miesem mielonym i pieczarkami (3803) 2 przepisy . Kapusta z grochem
Szukacie przepisu na najlepsze paszteciki wigilijne? Zobaczcie przepisy Ewy Wachowicz i Magdy Gessler. Kapusta wigilijna. Przepisy Ewy Wachowicz i Magdy GesslerPaszteciki wigilijne. Sposób przygotowania farszuKiszoną kapustę wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą, tak, by poziom wody znajdował się około 1 cm powyżej kapusty. Jeśli chcemy, by farsz miał łagodniejszy smak, należy wcześniej przepłukać kapustę wodą. Kapustę gotujemy przez około godzinę, aż zmięknie, a następnie odcedzamy i drobno siekamy. Cebulę i pieczarki obieramy i osobno siekamy. Rozgrzewamy na głębokiej patelni oliwę, tak by oliwa przykryła całe dno patelni i wrzucamy na patelnię cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pieczarki. Solimy do smaku i dusimy na niedużym ogniu do czasu aż woda z pieczarek całkowicie wyparuje. Doprawiamy według smaku solą i pieprzem. Pieczarki dodajemy do kapusty i mieszamy. Ostawiamy do wystygnięcia. Składniki na ciasto:500 g mąki 1,5 łyżeczki drożdży instant 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli pół łyżeczki świeżo utartej gałki muszkatołowej 200 ml mleka 250 g masła 2 nieduże jaja 2 płaskie łyżki kwaśnej śmietany czarnuszka, sezam, mak lub grube kryształki soli Do garnuszka wlać mleko i włożyć masło. Podgrzewać na małym ogniu, aż masło się całkowicie rozpuści. Zdjąć z ognia i przestudzić. Gdy mleko będzie już letnie – wbić dwa jajka – rozkłócićMąkę wymieszać z drożdżami instant, cukrem, solą i utarta gałką. Wlać połowę mleczno – maślano – jajecznego płynu. Wyrabiać ciasto, dolewając powoli po trochę płynu. W zależności od tego jak mąka chłonie płyn – może okazać się konieczne zużycie płynu w całości lub tylko w części. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, pozwalające na ciasto czystą ściereczką i odstawić do rośnięcia na ok. 1 godzinę (powinno podwoić swoją objętość).Gdy ciasto wyrośnie, odkrawać po sporym kawałku – rozwałkowywać ciasto na grubość ok. 3mm w prostokąt (ok. 30x 15cm). Wzdłuż dłuższego boku rozkładać część farszu. Zwijać, zaczynając od strony z farszem – ku stronie samego ciasta. Powstały nadziany rulon – kroić ostrożnie ostrym nożem na kawałki ok. 5 cm długości. Paszteciki układać na blasze wyłożonej papierem do powtarzać, aż do wyczerpania całego na blasze do ponownego wyrośnięcia (ok. 30 min.). Przed wstawieniem do pieca smarować delikatnie kwaśną śmietaną, posypać makiem lub sezamem wg w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stopni WIEDZIEĆ: Paszteciki wigilijne można mrozić. Można je przygotować nawet kilka tygodni przed wigilią, a w święta wyjąć z zamrażarki i odgrzać w piekarniku. Zapewniamy, będą pyszne!Przepis na paszteciki (kapuśniaczki) Ewy Wachowicz(za na paszteciki wigilijne:ZACZYN20 g - drożdży 1 szczypta - cukru 1 szczypta - soli 1 łyżka - ciepłego mleka 1 łyżeczka - mąki CIASTO1 kg - mąki ½ l - ciepłego mleka 40 g - roztopionego masła 2 - żółtka DEKORACJA1 - jajko kminek FARSZ1 kg - kapusty kiszonej 1 łyżka - masła 1 - cebula sól pieprz Paszteciki wigilijne. Jak przygotować ciasto?Drożdże wymieszać z łyżką ciepłego mleka, szczyptą cukru, solą i łyżeczką mąki. Gdy podrosną, wlać do miski z mąką. Dodać żółtka, mleko, cukier i wyrobić (w malakserze około 5 minut, ręcznie około 15 minut). Gdyby ciasto było zbyt gęste, dodać 1-2 łyżki masło i ciepłe (ale nie gorące, bo drożdże stracą „siłę wzrostu"), wlać do ciasta i wyrabiać przez 5 minut. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swą przygotować farsz na paszteciki wigilijne (kapuśniaczki)?Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle. Kapustę obgotować, odcisnąć, drobno posiekać i przesmażyć z cebulą. Doprawić do smaku solą i ciasto wyrośnie, rozwałkować podsypując mąką. Wykroić kawałki 10x15 cm. Nałożyć farsz z kapusty i zwinąć wałeczki - wzdłuż dłuższego boku. Na końcu zostawić pasek bez nadzienia - co pozwoli na sklejenie kapuśniaczków. Ułożyć na blasze wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą, robiąc odstępy między wałeczkami. Gdy wyrosną, posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kminkiem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 st. C na około 20 minut (aż się zrumienią).Podawać z barszczem przepisy Magdy Gessler i Ewy Wachowicz na najlepszy barszcz wigilijny: Barszcz wigilijny. Przepis na zupę Magdy Gessler i Ewy WachowiczPaszteciki wigilijne. Prosty przepis na ciasto bez na ciasto:300 g mąki pszennej 170 g masła 1 jajo 80 g gęstej śmietany 80% 3/4 łyżeczki cukru pół łyżeczki soli Paszteciki wigilijne. Przepis na ciasto bez drożdżySposób przyrządzenia ciasta bez drożdży na paszteciki wigilijne, jest banalnie prosty. Do przesianej mąki dodajemy masło, dodajemy cukier, sól, wbijmy jajo i zagniatamy ciasto, stopniowo dodając śmietanę. Gdy ciasto będzie już uginecione, formujemy z niego kulę. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i umieszczamy na co najmniej pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto nadaje się do rozwałkowania i nałożenia na niego na pierogi wigilijne Magdy Gessler i Ewy Wachowicz Wigilijne paszteciki. Przepis na farsz z pieczarek,Składniki:2-3 średnie cebule 1 kg gramów pieczarek 1-1,5 łyżeczki soli (lub więcej, wedle kulinarnych upodobań) 1 łyżeczka pieprzu 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki 1-2 jaja Wigilijne paszteciki z pieczarkami. Sposób przygotowania farszu:Cebule obrać i poszatkować na małe kawałki. Nie muszą być bardzo drobne, bowiem później jeszcze wszystko będziemy rozdrabniać. Na patelnię wyłożyć masło, wrzucić na nią cebulę i zeszklić na niedużym ogniu, uważając, by nie przypalić cebuli. Gdy cebula się już zeszkli, dodać pokrojone na nieduże kawałki pieczarki. Smażymy całość tak długo, aż woda z pieczarek całkowicie odparuje. Masę przekładamy do naczynia i krótko mielimy malakserem. Uwaga, masa nie może mieć konsystencji gładkiej papki, ale drobnych kawałeczków. Do tak rozdrobnionej masy dodajemy drobno posiekaną nać pietruszki oraz 1 lub dwa jaja, jeśli masa nie będzie plastyczna i dobrze wszystko wymieszać. Przepis na pierogi wigilijne Magdy Gessler i Ewy Wachowicz Farsz najlepiej jest nałożyć na prostokąt ciasta o wymiarach 15 na 55 cm i grubości ok. pół centymetra. Farsz układamy na środku ciasta - na dłuższym boku. Jedną stronę ciasta smarujemy rozbełtanym jajkiem i formujemy z ciasta rulon, a następnie obracamy ciasto z farszem tak, by miejsce klejenia znalazło się na dole. Ostrym nożem odkrawamy 4-centymetrowe kawałki. Paszteciki pieczemy w temperaturze 190 stopni przez około 40-45 minut, do czasu, aż będą mocno zezłocone. Tak przygotowane paszteciki można mrozić i podawać odgrzane w piekarniku. Najseksowniejsze imiona. Sprawdź, czy jesteś na liście! [lista] Wigilia na diecie. Ile kalorii mają świąteczne potrawy? Polecane ofertyMateriały promocyjne partnera
Masło oraz żółtka sprawiają, że ciasto nie wysycha i idealnie się lepi. To bardzo stary i tradycyjny przepis na ciasto pierogowe. Przepis pochodzi z 1910 roku - jest ponadczasowy! Czas przygotowania: 40 minut. Liczba porcji: 50 pierogów. Dieta: wegetariańska. Składniki. 500 g mąki pszennej. 250 ml ciepłej wody.Przejdź do treści Pierogi z mięsem są jednym z moich ulubionych pomysłów na wykorzystanie mięsa z rosołu, zwłaszcza, gdy robię rosół na mięsie drobiowym i wołowym. Takie mieszane mięsko idealnie sprawdza się jako farsz do pierogów z mięsem. Gorąco polecam!Pierogi z mięsem przepisGdy zostaje mi mięso z rosołu, to robię z niego albo pasztet albo właśnie te pierożki. Bazą jest oczywiście moje ulubione ciasto na pierogi, które wypełniam dużą ilością farszu mięsnego. Do tego rodzaju pierogów można użyć samego mięsa drobiowego lub samego mięsa wołowego, a nawet sprawdzi się tu wieprzowina, czy też mięso z kaczki, aczkolwiek osobiście uważam, że połączenia mięsa drobiowego i wołowego jest najlepszą opcją. Farsz mięsny musi być wyrazisty w smaku, więc należy go dobrze doprawić za pomocą soli i pieprzu. Nie może on być też zbyt suchy, więc gdy słabo się ‘lepi’, to można do niego dodać 2-3 łyżki bulionu. Wedle uznania do takiego farszu można dodać także suszone grzyby, które wcześniej należy oczywiście namoczyć i podgotować, tak jak w przypadku farszu na z mięsem – Składniki na ok. 50 pierogów:Składniki na ciasto na pierogi: 500 g mąki pszennej typ 500 (np. poznańska, wrocławska) 1 płaska łyżeczka soli 50 ml oleju rzepakowego (może być też roztopione masło) 250-280 ml gorącej wody (tyle ile zabierze mąka pszenna)Składniki na farsz do pierogów z mięsem: 750 g mięsa z rosołu (u mnie 450 g mięsa drobiowego z kurczaka i 300 g wołowiny) 1 marchewka z rosołu – ok. 110 g 1 por z rosołu – ok. 80 g 1 pietruszka z rosołu – ok. 50 g 2 średnie cebule – ok. 220 g 3 łyżki oleju rzepakowego 1 płaska łyżeczka suszonego majeranku sól i pieprz do smaku 2-3 łyżki rosołu gdyby farsz był suchyPrzepis na pierogi z mięsem:Przepis na farsz mięsny do pierogów: Cebule obrać z łupinek, a następnie pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulę do czasu aż się zeszkli. Odstawić do ostudzenia. Ugotowane i ostudzone mięso z bulionu (u mnie mięso wołowe oraz mięso drobiowe z kurczaka – głównie mięso z udek i podudzi oraz niewielka część mięsa z piersi kurczaka) przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa wraz z ugotowanym w bulionie porem, marchewką oraz pietruszką. Dodać podsmażoną cebulkę i wymieszać. Jeśli farsz mało się lepi i jest zbyt suchy, to dodatkowo dodać 2-3 łyżki bulionu (rosołu). Dodać suszony majeranek. Na koniec doprawić farsz porządnie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Musi być on dość wyrazisty w smaku. Odstawić farsz na bok i przystąpić do przygotowania ciasta na na ciasto na pierogi: Mąkę pszenna typ 500 przesiać do miski, dodać sól i wymieszać. Kolejno dodać 50 ml oleju rzepakowego (lub roztopionego masła) oraz 250 ml gorącej wody (takiej o temp. około 85-90 st. C). Wymieszać najpierw ciasto za pomocą łyżki (bo jest gorące!), a następnie można rozpocząć ręczne wyrabianie ciasta. Jeśli Wasza mąka jest bardziej chłonna, to można dodać odrobinę więcej wody do ciasta. Ciasto na pierogi należy wyrabiać ręcznie przez około 10 minut. W tym czasie powinno stać się miękkie i elastyczne. Do wyrabiania ciasta można użyć także miksera (wtedy zajmie to około 5 minut). Wyrobione ciasto na pierogi zawinąć szczelnie w folię spożywczą i odstawić na co najmniej 30 minut, dzięki czemu ciasto stanie się zdecydowanie bardziej miękkie i plastyczne. Po tym czasie odwinąć ciasto z folii, oderwać kawałek. Resztę ponownie zawinąć w folie, by ciasto nie wysychało. Oderwany kawałek rozwałkować cienko (na grubość ok. 2 mm) i za pomocą krążka lub szklanki wycinać kółka (u mnie o średnicy ok. 7-8 cm). Każde wycięte kółko delikatnie rozciągnąć w dłoni, na środek nałożyć farsz, a następnie złożyć ciasto na pół i zlepić boki, tworząc pieróg. Ulepione pierogi odkładać na blat lub talerz oprószony mąką i przykryć ściereczką, by nie wysychały. Tak samo postąpić z pozostałym ciastem na pierogi. Wodę zagotować z dodatkiem soli. Wrzucać na wrzątek po kilka sztuk pierogów. Zmniejszyć płomień na mniejszy, by woda tylko lekko bulgotała. Gotować pierogi przez około 2-3 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię. Czas gotowania będzie zależał od grubości ciasta. Łyżką cedzakową wyjmować pierogi na półmisek, dokładnie osączając je z wody. Smacznego!Pierogi z mięsem można podawać z barszczem, podsmażone na maśle lub ugotowane w wodzie, a następnie okraszone cebulką zeszkloną na maśle.Książki pierogi z mięsem i kapustą magdy gessler. 1 przepis . niezalogowany . Książka kucharska. Magdy Gessler. Książka kucharska.PIEROGI Z MIĘSEM – NAJLEPSZY PRZEPIS – zwykle z rosołu zostaje mi mięso, które przerabiam na pierogi lub krokiety . Takie pierogi to sposób na tani, pyszny obiad 🙂 Ten przepis znaleźć możecie też w mojej książce: “PRZEPISY JOLI, OD ŚNIADANIA DO KOLACJI”. PIEROGI Z MIĘSEM – NAJLEPSZY PRZEPIS Składniki: 3 szklanki mąki pszennej 1 łyżeczka soli 50 g masła 1 szklanka gorącej wody Farsz 700 g gotowanego mięsa wołowego (z zupy, rosołu lub ugotowanego do miękkości z włoszczyzną), wieprzowego lub drobiowego 2 cebule 3 łyżki oleju sól pieprz Wykonanie: Do miski wsypałam mąkę, dodałam sól i pokrojone na małe kawałki masło. Zagniatałam ciasto, podlewając je gorącą wodą, do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta. Na patelni rozgrzałam olej, dodałam pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmażyłam do zrumienienia. Mięso zmieliłam w maszynce (czasami robię to blenderem). Do zmielonego mięsa dodałam 3–4 łyżki podsmażonej cebuli, doprawiłam solą i pieprzem, wymieszałam na jednolitą masę. Ciasto rozwałkowałam na posypanej mąką stolnicy. Wykrawałam kółka (zwykle robię to foremką lub szklanką) i na każde nakładałam porcję farszu, po czym zlepiałam brzegi pierogów. W dużym garnku zagotowałam wodę z dodatkiem soli. Do wrzątku wkładałam pierogi i gotowałam je ok. 3 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi podaję z podsmażoną cebulką. Podobne przepisyWyniki wyszukiwania dla pierogi zmiesem i kapustamagdy gesler (4877) Przepisy pierogi zmiesem i kapustamagdy gesler - pierogi zmiesem i kapustamagdy gesler (1033)wyszukiwanie zaawansowane Posiłek Lunch Obiad Przekąska Kolacja Szybka kuchnia Kuchnie świata Chińska Indyjska Polska Okazje Impreza Karnawał Święta Sylwester Spotkanie rodzinne Dla ilu osób Dla 4 osób Dla 5 osób Dla 6 osób Dla 8 osób Poziom trudności Łatwy Średni Rodzaj diety Fleksitarianizm Mięsna Składniki Alkohol Jajka Mąka Mięso Nabiał Półprodukty Przyprawy Słodziki Środki spulchniające Tłuszcze Warzywa Woda Kaszanka Sposób podania Na ciepło Na zimno Sposób przygotowania Gotowanie Gotowanie na parze Smażenie Typ dania
Przepisy pierogi z kurkami magdy gesler - pierogi z kurkami magdy gesler (1840) Zakwas z buraków wg Magdy Gessler; Kapusta z grochem
